沖縄市・プラザハウスで自分好みの一杯に出会う！「Humming Coffee（ハミングコーヒー）」

沖縄市久保田のプラザハウスショッピングセンター2階にあるスペシャルティコーヒー専門店「Humming Coffee（ハミングコーヒー）」を紹介します。

異国情緒あふれる空間の中で、こだわりの一杯を楽しむことができるお店です。

歴史あるショッピングセンターでこだわりの一杯を

お店のある「プラザハウスショッピングセンター」は、アメリカ統治下の1954年にオープンした、日本で初めてのショッピングセンター。アメリカンレトロな雰囲気を色濃く残す建物は、散策するだけでも楽しめます。そんな空間の2階にあるのが「ハミングコーヒー」です。

店主の末吉業人（すえよしなりひと）さんは、父が経営する「沖縄セラードコーヒー」で経験を積んだ後、独立して2022年8月にこのお店をオープンしました。

対話から見つける「自分だけの一杯」

店内にはさまざまな種類のコーヒー豆が並び、好みに合わせて選ぶことができます。とはいえ、「コーヒーは好きだけど産地や銘柄にはあまり詳しくなくて、何を選べばいいか迷ってしまう…」という人も少なくないはず。私自身も、つい「おすすめはありますか？」と尋ねてしまいます。

そんな時、末吉さんは「普段どんなコーヒーを飲まれますか？」「どんな味がお好きですか？」と、こちらの好みを丁寧にヒアリングしてくれます。スタッフによってもおすすめが異なることもあるそうで、お客とのコミュニケーションを通してその人に合った一杯を一緒に選んでいくスタイルです。

この姿勢は、お店のコンセプトでもある「尊敬する作り手と消費者を繋ぐ」という想いにもつながっています。信頼する生産国や生産者の豆をセレクトしながらも、お客一人ひとりの好みを引き出し、その人に合ったコーヒーを提案してくれます。

ミルク系のドリンクが好きな方におすすめしたいのが、オリジナルメニューの「ハミングラテ」。チャイのようなスパイスシロップがアクセントになったラテで、甘めの味が好きな方には特に人気だそう。オープン当初からの人気メニューです。

お店には、カウンター席が4席ほど用意されており、目の前でコーヒーが淹れられる様子を眺めながら、ゆったりとした時間を過ごすことができます。また、プラザハウス館内にあるベンチやテーブルでゆっくりと楽しむこともできます。

店名に込めた、初心を忘れない気持ち

店名の「ハミングコーヒー」について由来を尋ねると、「全然何もないです…」と末吉さん。コーヒーの仕事を始めたばかりの頃によく聴いていたCD『ハミングジャズ』をもとにその名前を付けたそうです。当時の情景や気持ちを思い出し、初心を忘れないための原点でもあるようです。

そんな意外な由来の名付けですが、「ハミング」という言葉の響きは親しみやすく、一度聞けば自然と記憶に残ります。

スペシャルティコーヒーとは？

「スペシャルティコーヒーは、『おいしさをきちんと評価するコーヒー』なんです」と末吉さんは話します。一般的なコーヒー豆が「100g中にどれぐらい悪い豆が入っているか」など、減点方式で評価するのに対し、スペシャルティコーヒーはさまざまな基準で加点方式で評価されるため、生産者が丁寧に手をかけた分だけ、そのおいしさとして表れるようです。

焙煎所併設の2号店が2025年11月オープン！

そんなハミングコーヒーが、2025年11月に2号店をオープン予定。場所は沖縄市山内、球陽高校やビッグワン山内店の近くです。

新しいお店は、これまでどおりコーヒーを提供するだけでなく、店内に焙煎機を備えた「焙煎所」としての焙煎所としての役割も持つそうです。現在は「沖縄セラードコーヒー」の焙煎機を借りて焙煎していますが、新店舗では自前の焙煎機を導入し、より自由に豆作りに向き合える環境を整えます。

この構想は以前からあったそうで、ここ1年ほど前から物件を探し続けてきた中、希望していた立地で空きが出たことをきっかけに、出店が決まりました。

新店舗は現在の店舗よりも広く、調理設備も設置予定のため、コーヒーに合わせたパンや軽食の提供も検討中。さらに、ギャラリースペースとしての活用も考えていて、コーヒーだけじゃなく、地域に開かれた場所になりそうです。

また、この店舗に導入予定の焙煎機については、クラウドファンディングという形で準備を進めているとのこと。取り組みの様子は、お店のSNSなどでも少しずつ発信されているようです。

「また行きたくなる」理由があるコーヒーショップ

ハミングコーヒーは、ただコーヒーを飲みに行くだけの場所ではなく、会話があって、思いがあって、ふとした時間を豊かにしてくれるようなお店です。

お気に入りの豆を探したり、その日の気分に合う一杯を店主と一緒に見つけたり。訪れるたびに新しい発見が楽しめそうです。

近くを通ったときにふらっと立ち寄ってみたり、ちょっと一息つきたいときは、ぜひプラザハウスの2階をのぞいてみてはどうでしょうか。

ヒージャ

ブロガー

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沖縄在住の会社員です。
日々の暮らしの中で気になったことを、少しずつ書いています。